Vins Blancs
Un Anjou blanc issu du cépage Chenin, gorgé de soleil et de fruits mûrs, traduisant une vendange agréable et ensoleillée !
Vignoble
Les vignes sont situées à Bellevigne-en-Layon (Faye d'Anjou), sur le Coteau des Noëls jouxtant le Domaine.
Le sol est composé de schistes, typicité du Layon.
La cuvée Promenade est un vin monocépage, uniquement élaboré à partir de Chenin Blanc.
Vendanges
Les vendanges sont manuelles, le soin apporté au raisin étant important pour conserver le jus dans les baies.
Une sélection est opérée directement dans la vigne afin de ne choisir que les meilleurs raisins pour élaborer cette cuvée.
Les raisins sont ramassés au début de la saison des vendanges, ils ne doivent pas être trop concentrés.
Vinification
Le jus des raisins est transféré après pressage en barriques de chêne de 225 litres.
La fermentation alcoolique puis la macération et l'élevage se déroulent également dans les barriques pendant 6 mois.
L'assemblage est ensuite réalisé entre les différentes barriques pour harmoniser le vin.
Durée : 3 Ã 10 ans
Dégustation
Vin blanc sec présentant une robe jaune avec des reflets vert pâle.
Cette cuvée propose un nez très aromatique de fleurs d'acacia et de fruits exotiques.
En bouche, on retrouve une belle expression de fruits mûrs avec une légère pointe d'amertume.
Température de dégustation : 12°C à 18°C
Les conseils du sommelier :
A servir entre 6°C et 10°C.
Idéal à l''apéritif, ce vin accompagne aussi bien les entrées de fruits de mer, les coquilles Saint Jacques ou encore les poissons en sauce lorsqu''il s''agit du plat principal.
